夏は紫蘇ジュースを飲むのが定番。
よく親戚のおばさんに貰ったりして飲んだけれど、作る人によって味も違う。
いざ自分で作ろうと材料を調べると酢を入れるのかクエン酸かレモン汁かで酸味の違いが出ると知った。
私は酢がきついとムセてしまって不快な人なので、レモン汁が1番好き。
という事で今年もレモン汁で。
らでぃっしゅぼーやで買った紫蘇300gとレモン汁150cc、きび砂糖300g。
息子に紫蘇をちぎってもらって。
紫蘇の微かな甘い香りを楽しみながら…
洗って5分煮て葉を取り出して砂糖とレモン汁を加えて完成!
綺麗な赤紫色で優しい甘味と酸味、爽やかな紫蘇の風味を感じられるジュースに仕上がりました。
砂糖をもう少し少なくしても良かったかも…
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家族で飲んで美味しいね〜とニコニコ。
息子は「今度は何を作ろうか〜?」とやる気です。
作る手順を教えたり、きび砂糖ってどんな味なのか味見したり、なんでレモン汁を入れるのかを教えたり…別に覚えてほしくて言っている訳じゃないですが一通り見せてやらせています。
昔看護学生の頃にやった実技演習的なノリです。
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私自身、こういう季節の手仕事好きですが母が好きじゃない人で一緒にやった事はありません。
だから作り方から一から調べて手探りでやっているんですが、結構楽しいです。
息子は料理好きなのでいつも楽しそうにやってくれますし、また一緒にやれる事探していけたらなと思っています。
そのうち娘も加わってくれたらいいな。
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明日は取り出した葉っぱで紫蘇ふりかけを作ります!
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